ノンフライヤーで冷凍白身フライは何分？200℃10〜12分でサクサク｜生の白身魚の作り方も【2026年版】

ノンフライヤーで冷凍白身フライは200℃で10〜12分、生の白身魚から作る場合は200℃で8〜10分が目安です。 揚げ油なしでサクサクの衣に仕上がり、魚を揚げたあとの油の処理や臭い移りが不要というメリットがあります。

白身フライの種類	温度	時間	裏返し
冷凍白身フライ（市販・標準）	200℃	10〜12分	5〜6分後に1回
冷凍（大判・肉厚）	200℃	12〜14分	6分後に1回
生の白身魚（タラ・スケソウ等・衣付け）	200℃	8〜10分	4〜5分後に1回
一口サイズ	200℃	7〜9分	3〜4分後に1回

ノンフライヤーで白身フライを作るとは、衣を付けた白身魚（タラ・スケソウダラ・メルルーサなど）を熱風で加熱し、揚げ物に近い食感を再現する調理法です。魚の揚げ物は油の消耗が早いため、油を使わないメリットが大きい料理です。

冷凍白身フライをノンフライヤーで焼く

市販の冷凍白身フライ（ニチレイ・大冷・テーブルマークなど各社）はノンフライヤーで失敗しにくい食材です。解凍不要で凍ったまま調理できます。

手順

予熱: 200℃で3分予熱する
並べる: バスケットに白身フライを重ねず1枚ずつ並べる
加熱: 200℃で5〜6分加熱後、裏返してさらに5〜6分
確認: 衣がきつね色になり、中心まで熱が通っていれば完成

冷凍白身フライは衣に油分が含まれるため、追加の油なしでも色づきます。より均一にサクッとさせたい場合は加熱前にオイルスプレーで薄く油を吹きかけてください。

主要冷凍白身フライの設定目安

メーカー・タイプ	温度	時間	補足
ニチレイ白身魚フライ	200℃	10〜12分	標準サイズ
大冷白身魚フライ	200℃	10〜12分	業務用・食べ応えあり
テーブルマーク白身フライ	200℃	10〜13分	サイズにより調整
大判・肉厚タイプ	200℃	12〜14分	厚みがあり長め

※パッケージにオーブントースターの記載がある場合はその時間を目安にし、様子を見ながらプラス1〜2分で調整してください。

生の白身魚からフライを作る

冷凍品より手間はかかりますが、揚げたての衣とふっくらした身を楽しめます。

材料（2人分）

材料	分量
白身魚（タラ・スケソウダラなど・切り身）	2切れ
塩・こしょう	各少々
薄力粉	大さじ2
溶き卵	1個分
パン粉（乾燥）	50〜60g
サラダ油（オイルスプレー）	適量

作り方

白身魚の水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取る（身崩れと臭みの防止）
塩・こしょうを振り、5分置いて再度出た水分を拭く
薄力粉→溶き卵→乾燥パン粉の順に衣を付ける
表面全体にオイルスプレーで薄く油を吹きかける
ノンフライヤーを200℃で3分予熱
並べて200℃で4〜5分加熱、裏返して200℃でさらに4〜5分
衣がきつね色になれば完成

白身魚は火の通りが早く身が崩れやすいため、裏返しは1回にとどめ、色を見て早めに取り出すのがコツです。

サクサクに仕上げるコツ

1. 水気をしっかり拭き取る

魚の表面に水分が残っていると衣が剥がれ、身崩れや臭みの原因になります。生から作る場合はキッチンペーパーで丁寧に水気を取ってください。

2. 乾燥パン粉を使う

生パン粉は水分が多く食感が重くなります。乾燥パン粉のほうが熱風で色づきやすくサクサク感が出ます。

3. 裏返しは1回だけ

白身魚は身が柔らかく崩れやすいため、何度も動かすと衣が剥がれます。裏返しは中盤の1回にとどめてください。

4. 重ねない

重ねると接触面が蒸れてベタつきます。一層に並べ、枚数が多い場合は2回に分けてください。

カロリー比較（白身フライ1枚・約70g）

調理方法	カロリー目安
油で揚げる（衣・吸油込み）	約170〜210 kcal
ノンフライヤー（オイルスプレー）	約120〜150 kcal
差分	約50〜60 kcal カット

※魚のサイズ・衣の厚さによって変動します。白身魚自体は低脂質のため、衣の吸油を抑えるノンフライヤーはヘルシーに仕上がります。

白身フライ調理に使うノンフライヤー

白身フライは身がやわらかく崩れやすいため、ひっくり返す回数を減らせる熱風循環式のノンフライヤーが向いています。温度と時間を細かく設定できると仕上がりが安定します。

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パン粉の表面に薄く油を吹きかけると、白く粉っぽく残らずきつね色に仕上がります。細かいミストで均一にかけられるオイルスプレーが便利です。

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機種ごとの容量・機能の違いはおすすめノンフライヤー10選で比較しています。

よくある質問

Q. 冷凍白身フライは解凍してから焼くべき？

A. 解凍せず凍ったまま調理するのが基本です。解凍すると衣が水分を吸ってベタつき、身から水分が出て崩れやすくなります。

Q. タルタルソースに合う？

A. よく合います。白身フライはフィッシュバーガーやのり弁のおかずとしても定番で、タルタルソースやウスターソースと好相性です。

Q. 身がパサついてしまいます。

A. 加熱しすぎが原因です。白身魚は火の通りが早いため、衣がきつね色になったら早めに取り出してください。大判でなければ200℃10〜12分で十分です。

Q. 衣が剥がれてしまうのはなぜ？

A. 魚の表面の水分が残っていることが主な原因です。水気を丁寧に拭き取り、薄力粉→卵→パン粉の順にしっかり衣を付けてください。

Q. オイルスプレーがない場合は？

A. ハケで薄く油を塗る方法や、油用の霧吹きで代用できます（霧吹きは油用と水用で必ず分けてください）。

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